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小ネタ

「栄黄雅」

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りんごジャムと言えばふじ・紅玉等の赤いりんごを使ったものが多く見られますが、これは黄色いりんご栄黄雅(えいこうが)を使ったりんごジャムです。
栄黄雅は千秋に王林を交配して生まれた品種で、糖度が高いですが、酸味も強い甘酸っぱいりんごです。
この為、アップルパイ等にも使われます。
ジャムはこの栄黄雅の濃厚な美味しさがギュッと詰まっています。
他の品種のジャムとの食べ比べもおもしろいかもしれませんね。