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ヘルス&ビューティー

「ワックスではないです」

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りんごの丸かじりは「ワックスが塗ってあるからちょっと・・・」という方、いらっしゃるのではないでしょうか?
りんごの表面が光ったりベタついているのは自然現象。ワックスを塗ったわけではありません。りんごの表皮は、ろう物質の膜に覆われています。
この膜が水分の蒸発を抑えて鮮度を保ち、病原菌の侵入を防ぎます。
りんごが熟すにつれて、品種によっては表皮細胞からリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸が分泌され、表面のろう物質を溶かします。それがベタベタの理由。
皮ごと食べても安全です。

出典:門倉多仁亜著、主婦と生活社出版「りんごLovers」より