「アップルジンジャーチキン」

＜材料＞（2人分）調理時間30分
鶏もも肉 1枚（約300g）
小麦粉 適宜
サラダ油 大さじ1
バター 10g
りんご 100g
（A）
塩・こしょう 適宜
おろしにんにく 小さじ3分の1
（B）　
おろし生姜 20g
醤油 大さじ1.5
白ワイン 大さじ1
蜂蜜 小さじ1
（トッピング）
イタリアンパセリ 適宜

＜作り方＞
１）鶏もも肉の余分なスジや脂を取り除き、均一の厚さになるように開き、皮目に包丁の先で刺し切れ目を入れる。
２）（１）に（Ａ）を揉みこみ15分程度おく。
３）りんごの半分を7㎜角に切っておく。残り半分はすりおろす。（Ｂ）を別のボウルにあわせておく。
４）鶏もも肉に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで皮目から蓋をし、こんがり焼く。
５）裏返し蓋をせず焼き、油をペーパーで取り除く。バター、角切りりんごを入れ、りんごにバターを絡ませます。
６）すりおろしりんご、（Ｂ）を回し入れ軽く煮る。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

✩裏返したら蓋をせず仕上げていくことによって、チキンの皮目がパリパリになります。ソースも皮目にかけず仕上げ、盛り付けの際かけます。

今晩のメニューにいかがでしょう？是非お試しください！

※アサヒグループホールディングス(株)×FOODIESレシピコラボ企画「りんご料理のレシピオーディション」よりゆうかさまのレシピです。