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りんごまめ知識

「りんごって何故、赤い?」

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りんごって何故、赤いのだろう・・・って考えたことはありませんか?
理由はりんごが持っている赤色の色素のためです。
赤色がきれいに出るためには、気温や太陽の当たり方など、いろいろな条件がかかわってくるそうです。
アントシアニンという物質が赤色の秘密なのですが、
1,たっぷりの紫外線
2,ブドウ糖などの糖分
3,15~20度の気温
が、より濃い色を作るのです✩

出典:「まるかじり!りんごの本」より