プーレソテー・オ・ポンム（チキンソテーのりんご煮）｜りんごレシピ


	プーレソテー・オ・ポンム（チキンソテーのりんご煮）クリスマスにこんなチキン料理はいかがですか？りんごとチキンの組み合わせは最高ですよ☆   ＜材料＞（４人前）  鶏もも骨付き・・・小4本  塩・・・肉の重量の1％(小さじ1.5)  コショウ・・・少々 小麦粉・・・大さじ2  りんご(紅玉)・・・2コ  玉ねぎ・・・1コ  オリーブ油又はサラダ油・・・大さじ1  白ワイン・・・1/2カップ  顆粒コンソメスープの素・・・小さじ２  クレソン・・・適宜   ＜作り方＞  鶏肉は水気をふき、骨に沿って切り目を入れ、塩、コショウをして10分位おく  玉ねぎは小口切り、りんごは8つ割にして芯を取り、5ミリ厚さのいちょう切りにして塩水に通して水気を切る  ポリ袋に小麦粉を入れ、水気をふいた(1)の鶏肉を入れてふりまぜ、全体に粉をまぶす  鍋に油を熱して(3)の余分な粉を落とし、皮の方から入れて中火でキツネ色に焼き、取り出す  (4)の鍋に玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらりんごを加えて鶏肉を戻し、白ワイン、スープの素を加えて蓋をして時々煮汁をかけながら10〜15分蒸し煮にする  鶏肉に火が通ったら味を見て塩、コショウで調え、器に鶏肉を盛り、ソースをかけ、クレソンを添える Plus りんごポリフェノールりんごレシピ < 前の記事次の記事 >